【賢外之音】『第五章：“食”不於我』 士林夜市“大上海”生煎包

數年前，來到台北念書。當時的心情是興奮的，因為第一次搭飛機，第一次有機會在國外生活。我還記得我來到台北第一餐就是7-eleven 的日式咖哩便當，因為班機太晚了，所以餐廳都打烊了，只好吃便利店的便當。

由於我念的是中國文化大學，一個風涼水冷的陽明山上。從山上下來就是士林夜市了，所以文化大學的同學都喜歡約朋友到士林夜市碰面。我想曾經來過台灣旅遊的朋友或是有注意台灣新聞或是台灣小吃的朋友對士林夜市一點都不陌生吧！因為士林夜市早就變成觀光夜市了，也是台灣旅遊局強打的旅遊景點之一。

事實上，士林夜市也的確有很多很好吃的小吃。例如：士林大香腸、潤餅（類似大馬的薄餅）、蜜酥雞排、麻辣涼麵、蔥油餅、烤鴨夾餅、青蛙下蛋、雪花冰等等各式各樣的小吃都可以在這裡找到。

但是，我個人卻特別喜歡『大上海』的生煎包（也叫水煎包）。它有一點像大馬的生肉包，但是生肉包卻少了生煎包那一股香味，因為生煎包是用水來煎的，包的底部有一層焦掉的顏色和香味，也因為這樣它散發了非常獨特的香味。

大上海生煎包攤位的外觀。

師傅們講煎好的生煎包“搬”上來。

還可以看到濃濃的蒸氣。

一盆是高麗菜的，另一盆則是豬肉的。

一個士林夜市就有不少過五攤的水煎包，但是我為何獨愛『大上海』呢？因為它有著獨特調配的醬油膏，喜歡吃辣的朋友還可以加上一些些的辣椒醬，也別有一番風味。

另外，水煎包有兩種口味，一種是高麗菜（就是大馬的包菜），另一種則是豬肉的，兩種都這麼好吃，大家可以視自己喜歡的口味選擇。當然，其他賣水煎包的攤位也有其他口味例如：韭菜的，香菇的等。

近看就可以看到底部有一點焦掉的顏色。

加上獨特的醬油膏，就可以大口的咬下去了。

裡面有滿滿的肉，是不是很好吃呢？

下次，大家如果有機會來到士林夜市，一定要來嘗嘗士林夜市的特產，水煎包，一個台幣10元，買十送一。

李政賢

『賢話家常』